Zum Programm gehören Stücke von Jamiroquay, Mezzoforte, der Jazzkantine oder den Crusaders, ebenso wie Klassiker von Herbie Hancock oder Miles Davis und melodiöse Eigenkompositionen. Im Zusammenspiel von authentischen
Hammond-B3-Sounds, der knackigen Bläser-Section und coolen Gitarren-Riffs entsteht so die musikalische Gewürzmischung, die dem Namen der Band - angelehnt an jene ultra-scharfe Pfeffersauce aus den USA - alle Ehre
macht.
Gegründet 1989, feierte Tobasco im Jahr 2019 sein 30-jähriges Bühnen-Jubiläum mit einem großen Jubiläums-Konzert im Schanz in Mühlheim am Main.